Kasap Köfte Tarifi

Kasap köfteye başlamak için kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın. Ardından kuru soğanın kabuklarını soyarak kıymanın üzerine rendeleyin. Daha sonra, baharatlar, tuz, sarımsak ve ekmek içini de karışıma katarak iyice yoğurun(20 dakika kadar yoğrulmalıdır). Karışım en  az 1 saat kadar buzdolabında dinlendirildiği zaman daha güzel sonuçlar alınacaktır. 1 saat kadar buzdolabında bekletilen köfte harcından cevizden biraz daha büyük parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın ve üzerine bastırarak yassı hale getirin. Harcın avuç içine yapışmaması için avuç içi ıslatılabilir. Tüm köfteler hazırlandıktan sonra sonra mangal ateşinde ya da elektrikli ızgarada iki tarafı kızarıncaya kadar pişirin. Ocakta da teflon tavaya az bir yağ koyularak kısık ateşte önü arkası sık aralıklarla çevrilerek pişirilebilir (Ancak mangal ve ızgarada pişen köfte daha lezzetli olacaktır). Kasap köfte artık servis için hazır. Satın aldığınız kıymayı en fazla 3-5 gün buzdolabında saklayıp tüketmelisiniz. Kasaptan alınan et ve kıyma hemen Uğur Derin Dondurucu´ya konursa (-18 derece) en uygun saklama süresi 9-12 ay olacaktır.