Erzincan Çorbası Tarifi

Kıyma, tuz, karabiber, kıyılmış maydanozu yoğurup fındık büyüklüğünde yuvarlayıp, unlayın. İnce doğranmış soğanı 1 kaşık yağ ile kavurun. Salça, su ve tuz konup kaynatılır. Küçük küçük kırılmış erişte ve köfteler ilave edilir. Erişte pişince sarımsaklı yoğurt konur ve ateşten alınır. Üzerine kuru nane ve kırmızı biberli yağ gezdirilir. Satın aldığınız kıymayı en fazla 3-5 gün buzdolabında saklayıp tüketmelisiniz. Kasaptan alınan et ve kıyma hemen Uğur Derin Dondurucu´ya konursa (-18 derece) en uygun saklama süresi 9-12 ay olacaktır.