Azerbaycan Pilavı Tarifi

Pirinci tuzlu sıcak suda yarım saat kadar bekletin. Bu sırada iç baklayı tuzlu suda haşlayıp süzün. Konserve bezelyenin suyunu süzün. Geniş bir tencerede sıvıyağı kızdırıp suyunu süzdüğünüz pirinci kavurun. Pembeleştikten sonar üzerini iki parmak geçecek kadar suyunu ilave edip kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Ateşten alıp bakla, bezelye, kıyılmış dereotu ve tuz ekleyip harmanlayın. Üzerini bir havlu ile örtüp 10 dakika kadar demlendirin. Sıcak olarak servis yapın.