Fıstıklı kadayıf tatlısı tarifi ile tatlı krizlerinizi lezzetle giderebilirsiniz. Çiğ kadayıf ve dövülmüş fıstık ile hazırlanan bu pratik ve kolay tarif, fırında pişerek altın rengi alır ve çıtır çıtır bir doku kazanır. Misafirlerinizi etkileyecek bu ev yapımı tatlıyı mutlaka deneyin.
Malzemeler
Yapılışı
Kadayıf için kenar yüksekliği ortalama 3 santim olan bakır veya alüminyum bir tepsi tercih edelim.
Şu an bu adımdasınızÇiğ kadayıfı önce elinizle iyice ufalayıp dağıtalım. Bu işlem kadayıfın topaç olmasını önler ve daha iyi pişmesini sağlar. Yağın 200 gramlık kısmıyla tepsiyi yağlayalım.
Kadayıfı ikiye ayıralım ve yarısını tepsinin her tarafına eşit olacak şekilde dağıtalım. Eşit büyüklükte bir başka tepsiyle, dağıttığımız kadayıfı iyice bastıralım. Dövdüğümüz fıstığın hepsini tepsinin üzerine serpelim. Kalan kadayıfı yine eşit bir şekilde fıstıkların üzerine kapatalım. Boş tepsiyle yeniden bastırarak pişmesi için fırına verelim. Ocakta da pişirebiliriz fakat altı piştikten sonra kadayıfı ters çevirmeniz gerekecektir. Kadayıfı orta sıcaklıkta, üzeri kızarana kadar pişirelim. Yüksek hararetli bir fırında pişirirseniz üstü kızarmasına rağmen içi çiğ kalır ve bu lezzeti önler. Kadayıfın pişme süresi ortalama olarak 20 dakikadır.
Şerbetinin hazırlanışına geçelim. Şerbeti yapacağınız tencereye soğuk suyu boşaltalım. Sonra şekerin tamamını ekleyip, ısıtmadan soğuk suyun içinde karıştırarak tamamen eritelim. Bu işlemi yapmadığınız takdirde erimeyen şeker tencerenin dibine çöker ve ısınmaya başladığında yanarak tadı acımsı, rengi de sarımsı bir hale dönüşür. Şekeri erittikten sonra kaynatalım ve istediğimiz kıvama gelip gelmediğini kontrol edelim.
Bir parmağımızı şerbete değdirip, şerbetsiz parmağımızı şerbetliyle birleştirdiğimizde yapışacak gibi oluyorsa kıvama gelmiş demektir.
Bu aşamadan sonra ateşin altını kısarak kadayıfı fırından alana kadar kısık ateşte bekletelim. Bu, şekerin donmasını önler.
Fırından aldığımız kadayıfın üzerine hazırlamış olduğumuz şerbeti eşit şekilde dökelim. Oda sıcaklığında soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra isteğimize göre kare veya dikdörtgen şeklinde keserek servise sunabiliriz.
İsteyenler rendelenmiş ince fıstıktan üzerine süs yapabilirler.
Besin Değerleri
1160kcal
Kalori
10.5g
Protein
94.0g
Yağ
165.0g
Karb.
Alerjen Bilgisi
Yapılışı
Kadayıf için kenar yüksekliği ortalama 3 santim olan bakır veya alüminyum bir tepsi tercih edelim.
Şu an bu adımdasınızÇiğ kadayıfı önce elinizle iyice ufalayıp dağıtalım. Bu işlem kadayıfın topaç olmasını önler ve daha iyi pişmesini sağlar. Yağın 200 gramlık kısmıyla tepsiyi yağlayalım.
Kadayıfı ikiye ayıralım ve yarısını tepsinin her tarafına eşit olacak şekilde dağıtalım. Eşit büyüklükte bir başka tepsiyle, dağıttığımız kadayıfı iyice bastıralım. Dövdüğümüz fıstığın hepsini tepsinin üzerine serpelim. Kalan kadayıfı yine eşit bir şekilde fıstıkların üzerine kapatalım. Boş tepsiyle yeniden bastırarak pişmesi için fırına verelim. Ocakta da pişirebiliriz fakat altı piştikten sonra kadayıfı ters çevirmeniz gerekecektir. Kadayıfı orta sıcaklıkta, üzeri kızarana kadar pişirelim. Yüksek hararetli bir fırında pişirirseniz üstü kızarmasına rağmen içi çiğ kalır ve bu lezzeti önler. Kadayıfın pişme süresi ortalama olarak 20 dakikadır.
Şerbetinin hazırlanışına geçelim. Şerbeti yapacağınız tencereye soğuk suyu boşaltalım. Sonra şekerin tamamını ekleyip, ısıtmadan soğuk suyun içinde karıştırarak tamamen eritelim. Bu işlemi yapmadığınız takdirde erimeyen şeker tencerenin dibine çöker ve ısınmaya başladığında yanarak tadı acımsı, rengi de sarımsı bir hale dönüşür. Şekeri erittikten sonra kaynatalım ve istediğimiz kıvama gelip gelmediğini kontrol edelim.
Bir parmağımızı şerbete değdirip, şerbetsiz parmağımızı şerbetliyle birleştirdiğimizde yapışacak gibi oluyorsa kıvama gelmiş demektir.
Bu aşamadan sonra ateşin altını kısarak kadayıfı fırından alana kadar kısık ateşte bekletelim. Bu, şekerin donmasını önler.
Fırından aldığımız kadayıfın üzerine hazırlamış olduğumuz şerbeti eşit şekilde dökelim. Oda sıcaklığında soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra isteğimize göre kare veya dikdörtgen şeklinde keserek servise sunabiliriz.
İsteyenler rendelenmiş ince fıstıktan üzerine süs yapabilirler.
Besin Değerleri
1160kcal
Kalori
10.5g
Protein
94.0g
Yağ
165.0g
Karb.
Alerjen Bilgisi
Benzer Tarifler
← Kaydırarak daha fazla tarif görün →